Furadinho ao sugo com funcho - erva doce de cabeça

Bucatini al sugo con i finocchi 

( Furadinho ao sugo com funcho - erva doce de cabeça)

Ingredienti per 6 persone

Ingredientes para 6 pessoas:

500 g di Bucatini

500 g de furadinho

300 g di finocchio (alle fine toglierete) 

300 g de funcho (finamente cortados)

2 spicchi d'aglio tritato

2 dentes de alho triturado

1 cipolla a dadini

1 cebola em cubinhos

150 g olive neri snocciolate

150g de azeitonas pretas sem caroço fatiadas

1 cucchiaio di origano

1 colher de sopa de orégano

400 g di Passata di pomodori 

1 kg de tomates maduros e frescos passados na 
Passa Pomodoro Master !!!

50 g di Pecorino romano grattugiato

50 g de Pecorino ralado

50 ml di olio extravergine di oliva

50 ml de Azeite extra virgem

Prezzemolo q b

Salsinha a vontade

Sale e pepe qb

Sal e pimenta do reino a vontade

Metodo di Preparazione ( Modo de Preparo)

Lessati le finochio nel acqua con sale a fine che si cuocere al dente, scolatele e riservate la acqua di cottura .

Cozinhe os funchos na água com sal até que fiquem ao dente, escorra e reserve o caldo de cozimento.

In un tegame scaldate il olio e rosolate  il aglio.la cipolla a dadini por un paio di minuti., a questo punto, unite il pomodori spezzettati, le finocchi, i origano e le olive neri e regolate di sale e pepe e fate cuocere per 15 minuti.

Numa frigideira aqueça o azeite refogue o alho e a cebola cortada em cubinhos por uns minutos, junte os tomates triturados, o funchoi, o orégano e as azeitonas e corrija o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar por uns 15 minutos.

Spegnere il fuoco e mettete il prezzemolo tritate, mescolate.

Desligue o fogo e coloque a salsinha picada e misture.

Lessate il bucatini in abbondante acqua con le brodo riservato, scolatele al dente, versati sopra il sugo e conditele con le formaggi grattugiati. Mescolate e servite.

Cozinhe o furadinho em abundante água com o caldo reservado do cozimneto, escorra al dente e despeje sobre o molho, polvilhe o pecorino , Mexa bem e sirva!